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コーヒーを作ります

Coffee Process

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​一杯の裏側には、
農園の信頼と物語があります

 Excellciaでは、現地の農園と直接対話を重ねながら、収穫・選別・乾燥に至るすべての工程に寄り添いながらコーヒーを届けています。

 ここでは、ベトナムの農園での生産の流れをご紹介します。

Importance of Understanding of Direct Trading with Farms

顔が見える関係から生まれる、信頼と品質。

私たちが大切にしているのは、価格交渉だけの取引ではなく、“信頼と継続”を前提にした関係性づくり”です。
ダイレクトトレードとは、農園や生産者と直接向き合い、適正な価格で取引を行い、持続可能な生活と品質向上の両立を目指す仕組みです。


現地を訪れ、対話を重ねることで、生産者の技術や想いに寄り添いながら、よりよい一杯を共に育てています。
 

単なる「原料の調達」ではなく、社会との共創でもあります。

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ベトナム・コーヒー​農園の風景

自然の恵を存分に受けた珈琲の実
肥沃な大地とたくさんの太陽を浴びて育つコーヒーチェリー

コーヒーチェリーの収穫風景

丁寧に、そして大切に手摘みで!
完熟を見極めながら、手作業で丁寧に収穫します。

乾燥工程(天日干し)

自然の力を借りて、ゆっくりと。
豆の甘みと香りを引き出すため、時間をかけて乾燥させます。

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